染柒比酒楼的所有人到的都早。该说是一时兴起,还是无事可做,他早早的来到了后厨,开始为自己准备起了早餐。
原本这些事都是让学徒来做的,他本该是坐上那些发表评论的人。
黄瓜和胡萝卜切成细丝,拌上调好的酸甜酱汁。葱油饼的面团在热锅中慢慢的舒展,泛出了金黄的颜色,闻着焦香。
腌制的牛肉丝和葱姜末铺在碗底,上面浇上刚刚出锅的白粥。只用粥的温度间牛肉烫熟,最后在打入一个生鸡蛋。
用学徒们昨天发出来的面蒸出两个精美的小花卷,撒上一点椒盐就十分美味。
过分平常的早餐,让人怀疑这是否是他亲手制作。
但是这对染柒来说,已经足够。
早餐的飘香将这在酒楼里的学徒和小工们吸引了过来。染柒能动手做菜,在一年里都见不到几次。
但是在看到这些日常的菜色之后,许多学徒都失去了兴趣。
大多数新来的学徒并不知道染柒的真正实力,他们对他的认识也不过只停留在传说和别人的闲话中。
我也能做。这是那些离开的人的一致想法。
染柒并不在乎别人怎么看他,因为他也并不在乎别人的感受。
只有活下去才能有话语权,甚至不惜伤害别人。这是染柒的信条。
生活不是如此吗?只有踩着别人的尸体才能让自己过得舒服。他想到这里,喝了一口温热的白粥。
正是有些东西的死,才换来了我们的活。
真是弱肉强食。
简单的早饭过后,染柒收拾好了用过的厨具等待店铺的营业。而酒楼的老板也告诉他,今天会有一个重量级的人物来他们的酒楼吃饭。
染柒自然明白,这是需要他和楚明源出手了。
也只有今天,所有的学徒都不能上灶,平日里表现最好的学徒也只能负责洗菜和切菜的工作。
对待贵宾,这是应有的礼仪。
酒馆一般都是正午开门,一直到晚餐结束。但是今天,准备的时间却从清晨就开始了。
等到正午的时候,所有的准备工作都已就绪。染柒和楚明源也静候在大堂中,等待着贵宾的到来。
四匹白马拉动的马车此时平稳的停到了酒楼的门口。那是一辆红色金边的马车,一看就不是平常人能拥有的。
“看来是个有钱人啊。”
楚明源小声说道。
“如果不是有钱人,也轮不到我们来做菜了。”
染柒并没有多少意外,不如说是习以为常了。
马车上的人缓缓走了下来。男人穿着红白色的长袍,胸口带着一个类似三角形的金色挂饰。
深红色的高帽和厨师的类似,但是却更加的豪华。
“欢迎您,主教大人。”
酒楼老板毕恭毕敬的将那个人迎进了酒楼之中。染柒和楚明源也在那人进来之后深深的鞠躬,这是职业道德。
主教,染柒微微抬头,偷偷看了一眼那个有些发福的中年男人。
这个国家,甚至说是全部的人类都信奉着一个名叫万和教义的教团,染柒也对这个教派有所了解。
那个教派有着令人信服的理据来证明自己的存在,许多人都把它当做了神的化身。
但是染柒并不相信世上有神。
如果真有,就来帮帮我啊。他曾这么想过。
“这,就是这座城市最好的饭馆了吗?”
主教身旁的护卫问道,语气并不算友好。
“当然当然,这两位可是我们的门面啊。”
老板把话题引向了染柒和楚明源。
两人此时也直起身子。教皇打量着两人,但是并没有说什么。
“给我好好做,知道吗!”
护卫趾高气扬的说道。
“请放心交给我们。”
楚明源微笑着说道,他不喜欢这个护卫的说话语气,但是碍于厨师和顾客的身份,他也只能陪着脸笑。
而且,真动起手来,自己也不是他的对手。
染柒和楚明源做出了一样的动作,只是语言上的招惹的话,他还没有动手的意思。
主教被带到了二楼,染柒和楚明源也回到了后厨。今天的他们,可不能有丝毫的懈怠。
菜肴的烹饪以秒计时,最大程度的保持食材的鲜味。染柒知道,就算是端菜上桌的这段时间里,食物的美味也会流失。
但是他能把握住这种误差。
第一道冷盘是桂花鸭子,长时间的腌制和蒸煮,已经将鸭肉本身的腥味去除,留下桂花的清香。
斩件也不是随性而为,染柒确保了每一块鸭肉在盘中的位置。成菜上桌时,鸭肉摆放规则,和刚出炉的别无二致。
当楼上的客人正食指大动之时,厨房却完全不能停下脚步。
主菜是有名的凤吞翅。这道菜不仅用料讲究,对火候的掌握也十分严苛。先用老母鸡,猪肉和火腿吊出上汤,再加入处理好的脱骨整鸡炖煮。
脱骨整鸡也不是只有单纯的鸡肉。冬笋,菜心,香菇还有更多的火腿和鱼翅,这些至鲜之物都被包裹在鸡肉之中,香气倍增。
炖煮期间,加入本地的陈酿,用酒带去高汤中的杂味,从而达到百味统一。
一口鲜,二口甜,咸甜回甘,正是这道菜的大成。
染柒和楚明源此时也需要亲自上菜,这不仅是对客人的尊重,也是对自己手艺的尊重。
“真是有趣的料理,我还是第一次见。”
在锅盖打开的瞬间,主教就已经开口说道。
在他长居的城市里,可没有用“缸”做菜的惯例。虽然这个“缸”只是大一号的砂锅。
“凤吞翅,请主教品尝。”
两人都退后了一步。楚明源向主教介绍道。
主教一开始还在犹豫,但是当盛满鸡肉,鱼翅和鲜汤的青瓷碗被端到他面前之后,他还是没能抵抗住香气带来的诱惑。
正如介绍的一样,鲜和甜在瞬间变霸占了主教的全部口腔。
“不错,不错。”
他放下手中的碗碟,作为主教,这点矜持他还是有的。
“我们的荣幸。”
这次两人一同说道。
但是主厨是不能离开厨房太久的,两人说完之后分别鞠躬,然后迅速的回到了后厨。冷盘和前菜都已经上完,但是甜品还需要耐心制作。
提早用温水泡好的糯米,用沸水洗净,剥去外衣的核桃仁,以及浸泡后洗净去核的红枣。这是为甜品,核桃酪准备的。
将所有食材放入石磨,加水磨成米糊。仅仅是这样的操作就已经能闻到香甜的气息。
锅中加水和糖,沸腾后加入米糊,不停搅拌,等到锅中米糊粘稠时,迅速出锅,撒上花生和桂花碎。
碗中的香甜已经跃出,刺激着每个人的鼻腔。
“甜,却很温和。”
这是主教对这碗核桃酪的评价。
“荣幸之至。”
这也是对厨师的肯定。
这餐,主教享用了三个小时,心满意足的离开后,也不忘给两位主厨不小的赏额。按照店规,这些钱他们不用上交。
马车的车轴开始转动,平稳的带着一行人离开了酒馆。这种包场的日子对两位主厨来说,是少有的大赚一笔的日子,对于学徒来说,这也是清闲的一天。
酒楼提早打烊,掌柜总是信奉满而溢的原则,赚够了钱便任性的关门。
他也有这个资本。
染柒离开后厨,换上了平时穿的便装,但却并没有去菜市或是古玩店,而是来到他不常去的茶馆。
喝杯热茶,能很好的纾解疲劳。
“这位爷,里面请!”
小二点头哈腰的将染柒迎到了店内,在这座城市里,没有多少人不认识染柒。
“最近身体可好,一定又发财了吧。”
小二的态度有些过于殷勤了。
“明前茶,再来茶饼和酥糖。”
“您不用说,小的也知道,你老慢坐,我去给您拿。”
该说是有职业道德吗?染柒看着小二跑开的背影,似乎有一些嘲笑。
活在最底层,就只能靠假笑和谄媚度日,这样的日子,染柒也经历了许多。
茶和茶点都被小二端了上来,染柒却并没有急着喝茶,而是拿出了之前买来的砖块,仔细端详了起来。
茶与古玩,似乎从古就是一体的。
“你到底有什么奥妙。”
他自言自语的说道,朝着砖块上吹了一口气。
那些细小缝隙中的灰尘被吹的扬起,然染柒的眼前变灰了一些。
“嗯?”
细微的光引起了他的注意,那些细小的缝隙中似乎隐藏着什么,淡蓝色的微光从失去灰尘掩盖的地方透出,如梦如幻。
“小二,拿毛刷来!”
茶点在打理紫砂壶的时候,也会用上柔软的毛刷,这正是染柒现在需要的。
“来了。”
小二似乎早有准备。
用毛刷刷去常年累积的灰尘,砖块此时才真正展现出它原来的姿态。
黝黑的长方形薄砖上,蓝光如同流萤,奔走在纹路之中,但是却没有力量在驱使那些光子移动。
“真是神奇。”
染柒伸出手指触碰到那些蓝色的光。
“我们的产品,我们的后代... ...灭亡... ...离开这里... ...这次的,居然... ...我们什么也改变不了... ...”
那是无数的片段,如同洪流一般涌入染柒的大脑,他看到了混乱,烧尽天空的大火,冰蓝的水,以及金色的希望。
但是随着信息涌入的,还有剧烈的疼痛。这害得他差点从椅子上翻下。
“爷,您没事吧,爷?”
小二急切的呼喊着。
“我没事...”
这可没有之前被打的时候疼啊。
但是,那些究竟是什么,这砖块又是什么。
染柒的心头蒙上了一层迷雾。
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