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220章 十年长音(2)

220章 十年长音(2)

“你知道自己在干什么吗!你个混蛋!”在一片火海之中女人朝另一边的男人嘶吼着,手持黑色长枪,顿时只见天空漆黑如墨,甚至布满了死亡的气息,这时仅有一柄黑枪直冲男人而去,女人想要用这一招阻止男人。

“我比谁都要清楚。”男人一脸冷漠的看着那个女人,左手虚握一柄长剑出现在他的手中。

这时仅仅是一柄普通的长剑却在此刻发生了变化,长剑浑身散发着金色的光芒,原本朴素的剑身逐渐淡去一柄散发着金光的长剑出现。

“这是……”女人惊了她根本就没有想过这家伙的魔术居然真的到达了那一步。

面对女人的这一枪,男人面无表情嘴中淡淡说道“胜利之剑……”随后一剑斩落。

顿时天地见的黑暗全部消散,这一剑斩出的金色魔力光芒将黑暗长枪吞噬,而后只见男人微抬剑身,那宛如英灵本身释放的宝具径直的奔向那天空之中悬浮着的金色之杯。

那纯金之杯也在女人不甘的嘶吼中化作虚无。

“啊……”林长音顿时从沙发上弹起,嘴里喘着粗气。无数的虚汗从他的额头滑落,甚至整个沙发都被他浸湿了,直到现在他还在坐着那场梦,那不知是何的梦。

林长音手掌轻放在腹部心中细想“有了这东西之后,就经常做到这个梦,不过有这玩意在那东西应该就不只是梦了,或许是当年我为洞察到的真相也说不定。”

“不过这段时间的的确确的得去陈竹那里一趟,想他打听点事。”林长音握紧左拳。

此时的林长音丝毫没有注意到卧室中的莫德雷德正在用别样的眼神看着他。

不过这一觉醒来到也到了该吃晚饭的时间了,林长音得去准备晚饭了。

“Saber晚上想吃什么啊。”林长音朝里屋喊道

“emmm御主你看着做吧,只要御主做的都好吃。”莫德雷德回应着。

“你这家伙。”林长音摇摇头嘴里小声说着。

那今天晚上就做回锅肉吧。

回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅,四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的,回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。

回锅肉色香味俱全,是下饭菜中大部分人会选的菜。配料各有不同,除了蒜苗(青蒜)还可以用彩椒,洋葱,韭菜,锅盔等来制作回锅肉,每家都有自己的秘方。

传说回锅肉起源于清代末期,由一位姓凌的翰林偶然发明。然而,真相并非如此,回锅肉的源头可以追溯到北宋,具体于何时诞生、由何人刨制、自何时流行已无法考证。到了明代,回锅肉基本定型。清末豆瓣的创制,大大提升了回锅肉的口感和品质,使回锅肉成为川菜中最著名的一道菜。

如果说目前还不能断定宋朝爆肉与回锅肉是否相同;那么,明代的油爆猪则清晰地呈现出回锅肉的基本特征。明人宋翊《竹屿房杂部》这样记载:“油爆猪,取熟肉细切脍(切片),投热油中爆香,以少酱油、酒浇,加花椒、葱,宜和生竹笋丝、茭白丝同爆之。”

在开始正式制作之前呢,首先需要准备以下食材:五花肉七百五十克,豆豉2汤匙,豆瓣酱1勺,生姜1块,花椒1把,青蒜苗二百五十克,大葱1段,料酒2汤匙。

第一步:将五花肉清洗干净之后,冷水下锅,再将生姜、大葱切片,一起放入锅中,加入2汤匙料酒去腥,然后大火煮开,煮开之后,转成中火,慢慢地将猪肉煮熟,煮熟之后捞出放凉,再切成约2毫米厚的薄片,装盘备用。

第二步:将青蒜苗清洗干净之后,放到菜板上面,先用刀身将蒜白拍扁,然后斜刀将大蒜切成寸段,装盘备用。

第三步:起锅不加油烧热,然后将切好的肉片放入锅中,中火煸炒,炒至五花肉表面焦黄,微微卷起时,放入1把花椒,放入2汤匙豆豉,再放入1勺豆瓣酱,小火炒出红油,炒香!

第四步:炒香后,放入切好的蒜苗,翻炒至断生,就可以出锅装盘啦!

1、选肉要精:要当天宰杀的鲜猪肉,肥四后腿二刀,瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型。

2、煮肉要调味:清水煮肉,难出肉香,因此,水滚开以后,要先放入生姜(用刀拍开)、大葱节、大蒜、花椒吊汤,等汤气香浓,再放入洗净的猪肉,六成熟就捞起备用,不能煮得太软。

3、切肉要巧:很多人等肉冷了再切,肥瘦易断,热的时候又烫手,下刀难以均匀,懂行的厨师,把捞起的肉放在冷水里浸一浸,趁外冷内热时下刀,如果有冰箱,可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟,这就更好切了。

4、配料要正当:豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣,用刀剁细,酱油要浓稠可挂瓶壁。

5、煎熬要拿准火候:掌握火候是回锅肉的关键。用中火,下肉片后,即下剁细的郫县豆瓣,混合熬炒,使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。

火候油温拿捏得当的师傅,能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状,俗称“灯盏窝”。肉片成窝时,立即放入甜面酱、酱油少许,也可适当放几滴料酒,放一点鸡精,以增加香味和鲜味,然后,马上加入配料,改为大火,翻炒至熟就可起锅。

林长音将回锅肉和蒸好的米饭一起端出,与莫德雷德一起坐在桌子前。

“呜呼!御主你的厨艺真是越来越好了。”莫德雷德夹了一片回锅肉放在嘴里。

林长音怕腻还炒了一盘土豆丝,他夹起一筷子的土豆丝放进嘴里闻到“Saber,你觉得陈竹那个人怎么样。”

“啊?你不是问过一次了吗?”莫德雷德满不在意的回答。

“我想问点别的方面”林长音又吃了一口肉。

“你问别的我也不知道啊,只知道他很厉害,不过从他的出剑来看这人应该……没问题。”莫德雷德顿了一下。

“那你觉得我们加把劲能不能在三天内打穿圣杯战争。”林长音扒拉一口米眯着眼睛说道。

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