林长音将粥端出，二人喝着皮蛋瘦肉粥，粥本身咸香适中，口感极佳。
“好吃诶！”莫德雷德吃了一块忍不住的叫到。
林长音微微一笑，这下终于把这位姑奶奶给哄好了。
莫德雷德吃完饭之后瘫坐在椅子上，百无聊赖的对着在厨房里洗碗刷锅的林长音说道“御主啊，虽然你做饭有功，不过我还得揍你一顿，等你刷完碗哈。”
正在刷碗的林长音听到之后忽然浑身一颤，果然还是没有逃过嘛。
林长音用颤抖的声音说“好好，那等我刷完碗然后码会字，要不然的话打起来我怕今天早上吃的那么好吃的粥都浪费了。”
莫德雷德想了想是这个道理没错，什么都可以但是食物是没有过错的，便同意了。
林长音当然不会说什么，害怕自己和莫德雷德打完之后下不了床然后被迫断更这类话，一但说出口，莫德雷德那家伙只会下手更狠!
前几次训练就是这样的，林长音觉得这次也不会善了，而且自己的存稿已经不多了，所以才拿皮蛋瘦肉粥当挡箭牌。
刷完碗后，林长音便跑去码字了，一直写书写到十点半左右，一个小时的时间林长音写了近三千字，这个速度他很满意。
然后就一脸凝重的上了天台。
“喂御主，仔细的感受你体内的剑意。”莫德雷德这般说道。
林长音闭上双眼正准备感受，结果莫德雷德一个闪身直接来到了林长音的身前，长剑克拉伦特瞬间砍出。
或许是直觉的缘故林长音立刻投影出直刀进行格挡，长剑的剑势激猛，即便是林长音用直刀进行格挡可还是被那一剑打飞狠狠的摔在了墙上。
“嘁，什么嘛，御主你还要多加练习啊。”莫德雷德将克拉伦特抗在肩上然后走下楼。
边走还边说着“哦对了御主，我又饿了，咱们今天中午就吃你说的回锅肉吧。”
林长音一个人静静的在地面上挣扎，那几乎震碎全身的疼痛让他的内脏差点移位，林长音咳出一口苦水他不得不赞叹自己先前提出的决策的正确性。
“果然啊，和师傅相比，Saber这家伙下手真的是没轻没重的啊。”林长音已经在地上躺了三分钟了可还是起不来。
“不知道怎么回事，今天就突然感觉御主很不爽。”莫德雷德边走在楼道里边自言自语道，似乎是在为自己为什么出那么重的手而找的理由和借口。
回锅肉（Twice-cooked pork slices），是一种四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。
所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，每家都有自己的秘方。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“四川回锅肉“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
林长音知道这些便硬着头皮在厨房里开始准备东西，自己的身体到现在依旧如撕裂般的疼痛。
中文名回锅肉
外文名Twice-cooked pork slices
口味色泽红亮，咸鲜微辣，略带回甜
注意事项
高血压患者不宜多吃、吃多容易胖
菜品类型
家常菜
菜系
川菜
主要食材
猪后臀肉（首选），青椒，蒜苗（各家不同），豆瓣酱（有咸味），豆豉，白糖，生姜，大蒜，盐（需考虑豆瓣的盐分），甜面酱
起源地
四川广汉市连山镇
产地
川渝地区
功效
营养丰富，开胃，补肾养血
调料
葱、蒜、姜、花椒、酱油
分类
川菜，家常菜传说回锅肉起源于清代末期，由一位姓凌的翰林偶然发明。然而，真相并非如此，回锅肉的源头可以追溯到北宋，具体于何时诞生、由何人刨制、自何时流行已无法考证。到了明代，回锅肉基本定型。清末豆瓣的创制，大大提升了回锅肉的口感和品质，使回锅肉成为川菜中最著名的一道菜。
如果说目前还不能断定宋朝爆肉与回锅肉是否相同；那么，明代的油爆猪则清晰地呈现出回锅肉的基本特征。明人宋翊《竹屿房杂部》这样记载：“油爆猪，取熟肉细切脍(切片)，投热油中爆香，以少酱油、酒浇，加花椒、葱，宜和生竹笋丝、茭白丝同爆之。”用料
食材
用量
五花肉
150克
洋葱
1个（中等个头）
螺丝椒
3个
郫县豆瓣酱
1大勺
生抽
1勺
老抽
0.5勺
姜片
8片（煮肉用一半）
蒜
4瓣
大葱
1小段
白酒
少许
详细步骤
步骤一
先来生料大集合
步骤二
五花肉凉水下锅，加姜片、白酒煮沸后再煮10分钟。
步骤三
煮好的五花肉切片，洋葱和螺丝椒切片备用
准备葱姜蒜、豆瓣酱、生抽老抽汁儿备用。
步骤四
葱姜蒜在菜油锅内爆香。
步骤五
倒入郫县豆瓣酱爆香。
步骤六
倒入切好的五花肉片儿，烹入几滴白酒，大火翻炒几分钟。
步骤七
至肉微微焦黄，倒入清水煮沸，再转中小火煮。（注意水刚刚没过肉即可）
步骤八
看锅内水差多收到图片的程度，再倒入生抽老抽汁儿继续煮。
步骤九
汁完全收干了，肉有点焦边儿。
步骤十
这时候倒入洋葱和螺丝椒继续翻炒。
步骤十一
至螺丝椒皮微焦、洋葱变软，就可以出锅了。
步骤十二
咬一口，软软糯糯，肉皮部分还有一些Q弹，口感和味道都好极了！
回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。回锅肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收。
青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。
其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。
它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。
青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经
2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效
3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃。
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
注意事项
热锅中油到四成温烫，就可放肉煎熬。切好的肉，放了一阵子，肉片就会粘连在一起，若要炒散，容易使肥瘦分离，若让肉片待粘连的油化开，自己分散，又容易造成下焦上腻，煎熬不均匀，因此，煮肉的汤要保持一定温度，肉片下锅前，用漏瓢将肉在汤中氽散，再入锅煎熬，这样，肥瘦不断，而且，肉片上一定的水分，还可保持肉的嫩软。
四川人把回锅肉又叫做熬锅肉，烹饪技艺中，没有“熬”法，它是将炒、爆、煸、炸四法融为一体，使烹制的菜具有由四法而得的风味特点。
一些在家里主厨的人，习惯冷锅放油，还习惯直接放生油熬熟后做菜，一般来讲，这都是烹饪之忌。
冷锅热到劲起，油温过高，生油熬熟，油烟太重，炝入菜中，大败菜的本味。因此，应该待锅热后，放入已经熬熟的油，做回锅肉也要先放一点油，最好是熬熟的菜油，菜油与肉中的猪油融合，更有煎熬的香味。
应该待锅热后，放入已经熬熟的油，菜油与肉中的猪油融合，更有煎熬的香味，当今城里人，已很少用菜油的，况且，市面上也很少能买着质地清醇的菜油，那就只好用调和油了。
还有人怕油太重，干脆不放油，直接将切好的猪肉放入锅中煎熬，这样做，油是不重了，但肉也干焦了，入口难以化渣，全无了回锅肉干香中徐徐而来的细软。其实，嫌油太重，下配料和作料前，倒出一些就是。
正宗的回锅肉，应该用香蒜苗作配料。在四川，夏秋时节，这种又细又长的蒜苗上市了，人们知道，一年中，吃回锅肉的好时候到了。
有人用一种很粗、叶子又长又宽的蒜苗作配料，川人叫它是葱蒜苗，一股冲鼻的坏葱味，真坏了回锅肉的举世英名。
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