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到第二天一大早,天色还蒙蒙黑的时候,林清澜就带着荣州和林老娘一起去街上买菜去了。如今这时代,蔬菜水果哪怕是肉类都还没有经过饲料和其他激素的摧残,摊贩们基本上是现摘现卖,青菜叶上都水灵灵的,看着格外的新鲜。

林清澜每天除了做饭,最开心的便是出来买菜了,看着各种蔬菜任人挑选,别提多高兴了。考虑到今天需要做的菜,林清澜买了不少的牛肉和猪肉,又去杂粮店里拎了许多的红豆。因为今天小菜里有一道名为雪丽豆沙的小吃。

荣州负责推着车看守板车上林清澜和林老娘买的肉菜。一路上也没发表什么意见,就光看着林清澜情绪高涨的把菜肉一大堆一大堆的往车子上放,一点儿也没有心疼钱的样子。除此之外,果子之类的也买了不少,自从喝过林清澜制作的果饮,荣州看见果子都有些条件反射了。

采买花费的时间不少,即使起的已经很早了,但把东西差不多买全的时候,天色还是已经大亮了,等会到饭馆再开始处理食材,这绝对又要花费不少的时间。林清澜一边走一边琢磨着,自己估计又要去招工地看看去了。

荣州一个人还是有点儿太少了,总不能所有活都交给荣州做,这实在是太累人了,开馆子还真不是一个轻松的事情,厨房卫生和大厅里的卫生都要随时保持干净,虽然现在饭馆还不是很大,但也有规模了。

就算让林老爹当掌柜的,她和林老娘一起待在厨房做菜,那荣州还是需要负责起饭馆里的所有卫生及上菜的事情。那实在太忙了。林清澜想着今天开馆之后先看看情况.,如果实在忙不过来,那就只能再找上一个伙计了。

等把食材推回了馆子,林老爹也上前帮忙搬东西,一边搬一边讶异,“买了这么多,今天卖的完吗?”

也不怪林老爹惊讶,毕竟昨天那么火爆,却一分钱没有赚回来,如果今天客人少,那这些食材相对来说就不是那么新鲜了,到时候估计口感也没有第一天的好了。

林清澜明白林老爹的担心,不过她倒是想赌上一把,实在是昨天那样给了她不少信心,这其中也有对自己的肯定,即使今天的客人达不到预期,那也要豪赌一把了。

“没关系的爹,剩下卖不完的,咱们自己解决,再解决不了,还有柏掌柜他们。”总能处理完的,反正食材必须是新鲜的,这是林清澜的原则问题。

林老爹无话可说了,既然闺女有想法,那自己支持她就好了,完全无需多言。

荣州在一旁听着,心里也有些紧张了,不过他紧张的不是今天有没有客人来,而是林清澜会不会因为客人而伤心。毕竟在他来之前,林清澜饭馆门可罗雀的事情他已经听说了。

他看的出来,昨天那场免费试吃,看到这么多人喜欢她的饭菜时她真的是发自内心的高兴。

这种高兴无关钱财,有的是对做出美味菜品的执着和热爱。

真是一个奇怪的姑娘呢。

荣州暗暗想到。

林清澜忙活了一早晨,出了一身的汗,等把车上的东西都搬进了厨房,她打水洗了下脸,又进了厨房准备食材。

因为今日要做的小菜有水晶皮冻和猪皮芝麻冻,所以就先备好这两样,然后拿到地窖里的冰块里等到凉透成冻。此时这天气虽然不是那么炎热了,但暑气还是有的,吃上那么一份皮冻,保准清凉。

猪皮不好处理,她让荣州烧了开水去烫一烫,然后把皮上难搞的细毛刮净,这才能开始做菜。

先是把猪皮绰水,去掉皮内油脂,然后再切成小指宽的细条。猪皮下锅加入香料,改大火为小火再慢慢炖上一段时间,直到软烂。

荣州烧了几天的火,对火候的把控进步飞快,此时这小火的概念掌控的让林清澜非常满意。

等到把猪皮捞起,林清澜又滤出了些杂质,加上调料放到容器里就可以。这东西凉下来比较慢,她就把这装着东西的容器放到了冰窖里,相当于在冰箱里冷藏了。

等凉透成冻,再切成块状,裹上蒜泥,那这道水晶皮冻便出锅了。

这东西闻起来远不如昨天的油炸食品香,但一口下去,冰冰凉凉的感觉里带着入口即化的快意感,再加上猪皮的软烂劲道,这就形成了层次,各种香料的香味和蒜香交相辉映,真是让人欲罢不能。

(本章完)

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