吃过了饭才开始收拾上午买回来的东西,看到她买的那十几斤大骨头,文氏说道,“雪儿,这骨头也没什么肉了,买回来熬汤的?”
江敬雪笑说,“家婆一猜就猜中了,我是想着,咱们每日就做这些菜,做来做去的,再好吃吃着也会腻,这大骨头一文钱一斤,咱们买了肉还给算便宜了一些,这么些才十文钱,很便宜了。”
“我还在杂货店买了一张海带,花了二十文,不过一次也用不完这么大一张,炖汤都得用好几回呢,另外家里还有些黄豆,这个时节没什么炖汤的菜了,就用黄豆和海带吧,炖上一下午,汤又香又浓,下着饭吃也挺好,这还有油水呢,算是加了个荤菜,家婆看怎么样啊?”
文氏自然是不会说什么,江敬雪这事儿做得好,而且这是他们修房子,其实很多事应该是由他们自己做主的,文氏一直都很注意,在这些事上面没有过多的插手,免得他们一家心里头不自在。
“当然是好,天气越来越热了,每顿就算是吃大米饭,吃多了也觉得咽不下去,配个汤正好,雪儿想得周到,下午就忙活起来吧,地里还有活儿干,我们得去忙地里的活儿,你们娘俩辛苦些。”
方氏说道,“娘,中午晚上让你们过来帮忙做饭我都已经过意不去了,哪能耽误地里的活儿啊,这儿有我和雪儿在就行了。”
炖汤就得多炖些时候,所以把中午的碗筷收拾好,就要忙活着炖这锅汤了,方氏看着那海带,却为难了,“雪儿,这东西咱们也从来没吃过,也没见别人吃过,这要咋炖啊?”
江敬雪张了张嘴,本来都要说出来了,突然又想到原主并没有吃过这东西,她要是说得头头是道,那不得惹人怀疑吗?
于是改了口,“看着也不难,我还问了,那店小二呢,说是洗干净,用热水泡一泡,多清洗两遍,把盐分给洗掉,要不然会太咸,切小一些就能下锅炖了。”
方氏一笑,“原来这么简单啊,那好,我回你家婆家里去拿一些黄豆过来。”
江敬雪赶紧用剪刀剪了一块海带下来,这东西比较贵,也没用太多,这一片也挺大的,炖三次是可以的。
用热水泡上,方氏把黄豆拿来,也一块儿泡上,然后就烧水将那些骨头给过一下水,这样炖出来的汤才好看,这里头有大棒骨,有肋巴骨,看着没有什么肉,其实把棒骨敲开还是会有油水的,而且还有好多棒骨呢,就是看准了这一点江敬雪才肯买,要只是肋骨,那就炖不出什么油水来了。
一共有五根大棒骨,江敬雪从中间敲成两半,下锅煮了血水,放进一个大木盆里,这么多骨头炖一次有点儿浪费,还是分成两次炖,这时候又没有冰箱,炖出来的汤当日就得喝掉,好在人多,炖这么一锅根本就不够喝的,不用担心这个。
过了血水之后,锅洗干净,掺上一大锅水,分一半的骨头放进去,黄豆和海带也是一开始就要入锅的,这样才能软烂。
她将海带切成了细丝,本来就没有多少,要是大伙儿抢着吃,那有些人都吃不上了,切成丝总能尝到一点儿的,这东西稀罕,估计也没什么人买,在这儿尝尝也不错。
这个季节没有大白萝卜了,也没有莲藕,红萝卜也已经没了,好在是有黄豆,黄豆和海带,那可是非常好的搭配,补钙的呢。
她还把黄豆用菜刀拍破了一下,这样炖出来的汤颜色会更白。
材料都放进去,江敬雪又切了好几片老姜,放了十几粒花椒在里面,方氏在烧火,一直看着她做,见她放了姜和花椒,有些心疼,但也没说什么,她也知道,不放这些东西汤不好喝啊,糟蹋其他东西。
江敬雪知道,在这时候,这些香料可是稀罕物,又是中药材,家里种得多,有些人还会拿到药铺去卖,自家都舍不得吃的,好在方家日子过得还不错,文氏也是大方的,这才有这些东西呢,要不然都得花钱去买。
江敬雪笑了,“娘,盖上锅盖,就这么炖一下午,火小小的,要不然汤很快就干了,加了这么多好东西,汤肯定好喝,晚上娘可得多喝几碗啊。”
方氏说道,“雪儿可真是长大了,越来越能干,娘都及不上你了,今晚上非得尝尝这汤的味道。”
江敬雪笑得眉眼弯弯的,“那娘就在这儿歇会儿,时不时的添点儿火就行,我去浇地了。”
方氏说道,“你来看着火吧,我去浇地,上午又跑去卖菜,回来歇都没歇一下,又帮着做饭,这下午又去浇地,哪儿顶得住啊。”
江敬雪摇头,“我年纪轻,当然是我去干,娘好好歇着就是,这锅里也很要紧呢,加了那么些好东西,可不能毁了,娘要仔细些啊,火一定得小小的,锅里在开就行了。”
她很坚持,方氏这才没说了,点了点头,“好好,你放心吧,你娘还烧不好火了?”
见她走远了,方氏揉了揉眼睛,闺女长大了呀,很快就会嫁人,虽说这么近,可还是别家的了,以后就没什么机会和她这么亲近了。
上次的菜已经种下去有一段时间了,江敬雪一直都细心打理,该浇水就浇水,今日又得浇水了,这个活儿当然得她自己来,必须得用空间里的水,这样子菜才能长得好。
这菜还真是不一般,比别人晚了快两个月,人家的都挂果了她们才种下去,结果这么短时间就长挺高了,会比别家晚一些,但是晚不了太多,可真是太好了啊。
这片菜地还挺大的,江敬雪自己要去提水,来来回回的要走挺多趟,累得不轻,可是想着那地里的菜长得好,就觉得没什么了。
跑了五趟,实在是有点儿累了,她就想歇口气,刚要把桶放下,然后有个人把她的桶接了过去,“我帮你提水过去。”
江敬雪一回头,竟然是胡尚轩在后面,她说不出拒绝的话,微微一笑,“好啊。”
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