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053牛尾排和烤面包

053牛尾排和烤面包

首先,任何完美的料理都一定離不開完美的高湯,雖然生的大骨熬出湯不錯,但經過高溫烘烤過後的大骨,湯底顏色,香味又是另外一個層次,各有所好,不可同一言之,但我比較愛烘烤過的大骨所煮出來的高湯。

我把高溫箱和烘好的牛大骨收進了空間包,然後走到一樓的廚房,開使思考我今天到底要煮些什麼好呢?廚房裡有一個灶台,一個烤爐,一個長型的桌子當作流理臺,外加一個盛水的水缸,很陽春很基本,總感覺少了什麼?

叩叩~旅店的大叔老闆站在廚房門口,敲了敲門框

"客人,我忘記說,鍋碗瓢盆和一些刀具在隔壁的儲藏室,要的話可以自己拿,用完後要請乾淨再放回去呦"

難怪我感覺這廚房少了些東西,原來所有廚具都不再啊

"還有~"

"嗯?"

"會煮飯的男人很受妹子歡迎的,加油歐~"

噗~無陸賽,無陸賽,求你了別講了,再講下去我這輩子注定單身了,就好像你拚了老命救了一個漂亮妹子,結果妹子不是說要以身相許而是說願下輩子為您做牛做馬一樣難受,這句話的旗幟性很足啊!

算了,來搞料理吧,料理中可以讓你逃離一切煩惱,也可以顯現你的邊緣,尤其沒有人來幫你打下手的時候。

心頭兩滴血,臉上兩行淚,手上不願停,怕停下來要面對心裡的現實。

取出一根牛骨放在砧板上,舉起手中的剁刀,臉上的笑容極度扭曲,手臂發力,手起刀落手起刀落

"現充去死!現充去死!現充去死!~"

喔~爽,剁了一些烤牛骨的片下來,丟進了我特製的鍋子中,這鍋子很特別,他的功用就是用高溫高壓來煮爛東西,俗稱高壓鍋,放牛骨、香料、兩個切對半的牛番茄和幾根芹菜梗,水加到六七分滿,蓋子鎖上。

再來就是要穩定的加熱,我看了灶台,要顧火,不符合需求,而烤爐的口太小,鍋子塞不進去,而且光靠這些來加熱的話實在太慢了,光熬個高湯可能就要三個小時,我想了想,啊~哈!,用那個吧。

我再次拿出高溫箱,一打開來裡面還是充滿了烤牛骨的味道

"看來要找個時間清理了,真麻煩"

發個牢騷,把鍋子放進去,這個高溫箱當初是用來燒製木炭的,又名燒炭桑,所以這箱夠大也夠深,放個鍋子綽綽有餘,蓋上箱蓋,利用符文調整箱內的溫度,維持在一百二一百三上下,完美,完成後,我把箱子推到了廚房的角落,不用管他,趁等高湯的時間先來搞主菜吧!

今天的主菜就決定是香煎牛尾排了,取出在市場買來的牛尾,那個攤販的大叔人很好,幫我把皮給剝了,省了一道麻煩,剁成三到四公分厚的帶骨肉排,先用些鹽、迷迭香葉、香料和一點酒去腥,放置一段時間,然後拿出我改良的爐子,這盧子跟高溫箱(燒炭桑)的結構原理一樣,只是它是平面的,底不是木板,中間是金屬絲混著陶瓷,由金屬絲繪著加溫符文,這爐有個好處,沒有明火。

拿出一根續魔棒插上,確定可以運作,現在還需要個十來分鐘等肉醃入味,我開始著手準備主食,難得的牛肉,就不該配著葛根包吃,太掉價了,既然是排餐,怎麼可以少了麵包呢?

反正土地神給我們的任務就是幫助這個世界上的人類文明進步,那不如趁現在把麵包拿出來,給這個世界的人驚豔一下。

把一旁的烤爐熱起來,拿出一盒裝滿半熟麵包的盒子,所謂的半熟麵包,聽說是一位美國人發明的,當時他正在家中烤麵包,烤到一半他附近有房子走水,身為義消的他必須趕往現場做支援,他急忙把烤到一半的麵包拿出來放著,等他回來時那些麵包已經硬掉了,他覺得可惜,就再次把麵包再次丟到烤箱,結果烤出來出乎他的意料之外,這麵包不會像一般麵包復烤之後變硬,跟一般剛烤的麵包一樣軟,所以之後他都只把麵包烤到半熟,然後等想要吃時再拿出來烤熟,這樣不但省時,還可以在任何時候吃到剛出爐的麵包。(這故事是毛蟲兄本人國小的時候在書上看到的,細節和一些名詞已記憶模糊,請各位讀者大大不吝嗇在留言區去糾正,我會改的)


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