「各位亲爱的同学下午好,这里是七栀子酱的“糖果与甜点屋”节目,欢迎大家的收看!」
这里是星期三的傍晚,刚放学没多久。
在心里脑补着电视上美食节目的开场,七栀子带着另外两人迈进了学校的烹饪教室。
结果最后,还是变成了由七栀子教千惠做小饼干。出于“似乎挺好玩的”这种理由,秋梓也一并跟了过来。
为了不至于太过丢脸,昨夜,七栀子还特地上网翻找了大量食谱。而借教室的任务,则是交给了秋梓。
说起来,学校虽然有烹饪教室,但不管是普通科还是艺术科都根本没有家政课呢。似乎,学校里还有一个“美食社”,但似乎也不怎么用这间教室。
不过看上去教室也并非很久没有使用的样子,至少,厨具上连灰尘都没有落下。
「好的,看上去我们的厨房条件很不错呢!二厨秋梓,食材准备好了吗?」
继续脑补着,实际上也不过是普通的问了一句。
“喏,下午就先拿过来了。”
指着桌边的一个大袋子。
打开一看,里面正是按照七栀子的指示买好的素材。
「好!各位观众,今天给大家展示的料理,是一道饭后甜点——草莓夹心巧克力饼干!」
一边脑补,一边指示千惠先洗手,冲洗一下必要的厨具。然后,正式开始教学。
「首先,是我们需要的用料——」
从袋子里拿出用料,为了防止不小心的失败,特地上秋梓买了四份,一人一份的同时,还多出一份备用的。
「1、低筋面粉100克。」
掏出三小袋面粉,给了千惠和秋梓各一份。
“诶?低筋面粉?和普通的面粉有什么区别嘛?”
看了一眼自己手中面粉袋上的字样,千惠不禁疑惑地问着。
嘛,看来千惠同学不怎么做料理呢。
“有区别的哦,低筋面粉俗称‘低粉’或者是‘蛋糕粉’,平常说的普通面粉一般都是‘中筋面粉’。相比起来,低筋的面粉蛋白质含量要低一些,所以做出来的糕点会比较酥松。而中筋面粉(普通面粉),通常都只用来做包子、馒头什么的。”
粗略解释了一下。
“哦哦!”于是千惠同学赶紧掏出小本子记了一下来,看来真的是在认真学习呢。
「2、可可粉15克」
毕竟是要做巧克力饼干,可可粉还是需要的。15克算是正常分量,和面粉的比例3:10。当然,要是喜欢巧克力味浓一点,苦一点的,可以把比例上调到2:5。
「3、黄油100克」
又拿出了三块袋装的黄油块,同样给了两人每人一份。
「4、砂糖,一大罐。5、鸡蛋一个。」
当然,实际上买了远不止一个鸡蛋。
「然后,还有用来做草莓夹心的食材——草莓巧克力,一大块!」
所有食材都是一式四份,多出一份备用,另外三份一人一份准备好之后,便正式开始制作饼干。
「首先,我们要和一下面粉。」
把低筋面粉和可可粉混合着倒在了擦净的桌子上,先**了几下,让两者充分混合在一起。
千惠也学着七栀子的样子做着,倒是秋梓完全没在看她这边,自顾自地从一旁的刀架上拿出了一柄水果刀,雕刻着黄油玩。
没有去管秋梓,而是继续一边脑补一边教学。
「然后,拿出黄油,切成小块放面粉上。」
把自己100克的黄油拿出来,只切了五分之四,留下了20克另作它用。
把黄油塞进了混合的面粉里,然后使劲按揉,努力让黄油和面粉混合起来。
「要一直捏到黄油和面粉完全融合,呈现出像是粗玉米粉的状态哦,可能会比较耗时,让我们稍作休息,等会再见。」
这种时候就该插播第一条广告,然后调快时间了。
当然,在现实中,既没有广告,时间也不能调快,还是得慢慢揉着面粉。
“为什么不把黄油融化了再揉进面粉里呢?”
千惠不解地提问。
“不行的哦,如果先把黄油融化,那揉出来的面粉就会黏糊糊的,后面烤出来就会不够酥脆。”
“哦哦!”恍然大悟,想要记下来,却发现自己手上满是面粉,没法掏出小本子。
「所以各位观众,千万不要偷懒,努力地用手揉哦~」
虽然会有些累就是了。
大概花了十来分钟,总算是差不多了。
「接下来,要往面粉里加砂糖,大概……40克左右吧。」
考虑了一下正常甜度,决定了加多少的砂糖。
「加完砂糖,再向里面打一个鸡蛋,然后揉成面团。」
因为面粉也没有准备多少,所以一个鸡蛋足够浸湿了。
把面粉揉成面团倒是十分轻松,而且到此为止,都几乎没有技术含量,只要花点力气,谁都能轻松制作。
看上去千惠并没有因为揉和了半天的面而感到劳累。
等面团揉完,指导着千惠将面团整成长方形的条状——这一步开始,就可以自由发挥了,根据想做的饼干形状不同,也可以把面团捏成三角长条或是心形长条。
但现在,烹饪教室里既没有模具,千惠同学又是新手,还是最简单的长方形就好了。
再扭头看向秋梓那边,发现对方居然同步做到了这边,而且,不仅捏出了心形的长条状面团,甚至还是左右那边分色的,巧克力部分的黑色全部在右边,左边则是普通的淡黄色面团。
???怎么做到的?这孩子是天才吗?!
不不,与其说是天才,能空手做到这样子,已经完全是用了魔法了吧!
“好厉害!”千惠也注意到了这边,但因为不懂行,也只是惊叹了一声,没有过多怀疑。
“咳……只要你做熟练了也可以弄成这样的!”哄骗了一句。
“哦哦,那接下来要怎么办?”没有多质疑,问着。
“接下来,把面团放进冰箱里冻一段时间。大概,半个小时吧。”
环视一周,好在烹饪教室里设备都超级齐全,冰箱也是有的。
“然后趁这段时间来做夹心吧。”
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