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第十九章 学习厨艺(上)

第十九章 学习厨艺(上)

为了不让青春期的小姑凉胡思乱想,林月娇觉得转移其注意力。将对于爱情的遐想强行转移到烹饪料理的兴趣上。

虽然当事人并没有上述的所谓爱情的遐想,可依旧被成功套路了,这会正双眼冒光地盯着厨房里的用具。那是一股**裸的求知欲。

林月娇对此暗暗点头,觉得青春期的千金小姐太好打发了。随便一点小东西就能吸引她的注意。怪不得那么容易就跟着穷书生们私奔。(千金小姐的脑补设定还在继续中... ...)

“阿宝你过来一下。”

林月娇在厨房里的神台边燃起了三炷香。袅袅绕绕的烟雾就如蚕丝一样,带着一股松香。

安妙宝按照娇妈说的去做,几步来到神台之前,神台上供奉着一位体态祥和的老者。拐杖,布衣,抚须还有那慈祥的笑容。

“这是我们的祖师爷。”林月娇给安妙宝解释道,随后将手上的三炷香递出去,示意安妙宝接住:“行业规矩...每一个新人入行都必须先对祖师爷鞠躬,感谢祖师爷赐我们这口饭。”

“噗通!”

“嗯!!!!!阿宝,你做什么!”林月娇惊骇地喊了出来。

刚刚林月娇还没有解释完,安妙宝就噗通一声跪了下来。拿着三炷香恭敬地拜向祖师爷。

“快起来!”林月娇赶紧将安妙宝扶起来,并且解释道:“是鞠躬,鞠躬就行了。不用行那么大的礼。”

“额!!”安妙宝露出懵懂的表情,自己看电视剧,拜师学艺都是要行大礼的呀。

林月娇无奈地叹了叹气。这丫头... ...算了,礼多人不怪。鞠躬也好下跪也好,反正都是表示尊敬。由她去吧。

“该行的礼都行了,接下来也就得进入正题了。”林月娇移步到其他位置上,而安妙宝也立即将手上的香插到神台的香炉上,双手合十拜了拜之后也立即跟上林月娇。

“阿宝,你觉得一名合格的厨师要注重哪些事情吗?”林月娇突然发问。

这犹如上课般严肃的气氛顿时让安妙宝紧张起来。左思右想之际,安妙宝依旧没有想到自认为合适的答案,最后只能忐忑地半是回答,半是解释地说道:“是整洁卫生吗?”

“是一双巧手,一条金舌头,一个好鼻子,一双亮眼睛,一个好脑袋。”林月娇早知道安妙宝答不上来,早已威风凛凛地准备了自己的台词。

一双巧手。不仅仅要有好的刀工,还得懂得调味搭配与食材腌制有时候还得动手清洗特殊的食材。例如大肠,鸡心这种内脏。为了更好地清洗它们,我们一般会先用面粉与盐揉在它们身上,然后用清水冲洗。

一条金舌头,酸甜苦辣咸鲜涩,得好好分清楚。除此之外,还得从复杂的味道中品尝出各种味道的出处以及分量。舌头能品尝出来的味道越多,就越有利于对菜肴改善。

一个好鼻子,能够但从嗅觉上就能分清楚一道菜所用的调味与食材就合格啦。

一双亮眼睛,烹调时的水温,油温以及火候都需要用眼睛去确定。除此以外还有挑选食材的眼力... ...

一个好脑袋。使用过的套路要好好记住,点点积累起来的经验是人生的宝库。当然也不能只吃老本,还得在老本上想出新的套路。也就是创新菜色。

林月娇一边为安妙宝讲解理论的同时,手头上也没有搁置。她领着安妙宝来到厨房的一角,那里有一张大桌子,桌子上整整齐齐地摆放着各种调料。墨黑的酱油,洁白的盐,红彤彤的辣椒,还有酸劲很厉害的白醋... ...琳琅满目,纵横交错,让人眼前一亮。

之后林月娇要求安妙宝将这些调味料通通尝一遍,目的是让她用舌头去记住每一样调味料的味道。

“咦... ...”

安妙宝露出为难的表情,要是甜味的搪呀,蜂蜜呀,那是绝对没有问题的。可是要是咸咸的盐与酱油还有白醋,辣椒之类的就这样吃下去实在是太难啦,安妙宝感觉自己吃枣药丸。

“这是为了学好厨艺。”

可为了满足求知欲...安妙宝决定勉强自己。她颤动地靠近桌子,然后拿起勺子,闭着眼睛将全部调味料尝了个遍,在感人的辛酸与倔强的眼泪当中默默地记下这些东西的味道。

记住调味品的味道,感觉比修行还要辛苦... ...

“怎么样?”林月娇看着一副快被玩坏的安妙宝,不禁好笑起来。这丫头刚刚品尝调味料时根本就不注意数量...例如这糖跟蜜糖她品尝一大勺,食用盐跟酱油还有白醋这种重口的东西竟然也是一大勺一大勺地去尝... ...真不知道该称赞这丫头单纯还是该骂她傻好。

林月娇想起自己当年,她品尝调味料时也不过是一丁点一丁点地来。哪敢像安妙宝这样豪放呀!

“差不...呕...咳咳...”安妙宝想要回答,可是肚子里却一阵翻腾。有一种恶心想吐的感觉...因为如此,安妙宝立即用手捂住自己的嘴巴。幸好,这种呕吐感最后还是忍回去啦。真辛苦呀...

“先休息一下。”林月娇终于忍不住笑出来,然后将安妙宝扶到一边去。

“额...”安妙宝也无力地靠在墙上,目光微弱,还是这样比较好受。要是再来一遍,安妙宝觉得自己可能会对这些调味料产生阴影。

不过,也托这种奇怪训练的福。安妙宝对这些调味料有着很深刻的认识啦。

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PS:所谓的训练多数为老司机厚颜无耻之幻想,请勿对号入场或以实际科学反击...谢谢大家。另外,若果喜欢,还请大家高抬贵手点击收藏。


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