“我觉得没问题！”他的同伴望向杨少泽忙碌的背影，却是满脸的敬佩和羨慕，“他就是远月的学生吧?果然是有才能的人……”
想到自己学了几年的厨艺，还是一介帮厨，不能独立掌勺，这位青年就低垂脑袋，握住了双拳一脸的不服输。
盐和胡椒之后，是一个比较重要的工序。
面粉！
杨少泽手中抓着一把面粉，小心地洒在锅里的牛肉和配料上，使着形成一层白色的面衣，锁住牛肉的水分，增加汤汁的粘稠度。
面粉不用多，轻轻洒一层就好，接下来就是搅拌。
“滴！”
烤箱已经预热到230度左右，铸铁锅不加盖，放进烤箱内加热4分钟后取出，然后再洒一遍面粉，再烤4分钟。
第二次从烤箱里拿出铸铁锅，一股浓郁的香味弥漫在厨房。
但料理还未完成。
各种配料，欧芹，碾碎的香叶，百里香……
最后倒入红酒，使之淹没大半的牛肉，加入少些白开水，然后把铸铁锅放在煤气炉上开火煮沸。
“滴！”
这时候烤箱预热到160度，铸铁锅红酒和水也煮沸了，杨少泽用布包住滚烫的锅沿，端起煮锅放进烤箱。
关上烤箱门，设定的时间是30分钟，杨少泽转身走向厨台，留下两个面面相觑的帮厨，还有不敢置信盯住显示烘烤时间的霞之丘主厨。
“30分钟就出炉?”
“不可能啊！刚才我们进行的都是常规步骤，也没见他对牛肉进行什么秘密加工，怎么30分钟就能出炉了?要是普通的烤箱，少说要等待一个到两个小时。”
霞之丘主厨听着两个帮厨的低声议论，自己也深深皱眉。
不一样的环节，在哪里?
他手托下巴，从刚开始的切牛肉，到最后的烤箱步骤，来回思考，终于脑中灵光一闪，心中失声，“该不会是……在刀功上动了手脚?”
管外人如何浮想联翩，杨少泽背对着他们，自顾自忙碌着。
继续在炒锅，用化开的黄油煎炸蘑菇片。
半小时其实很快过去，叮的一声，烤箱在提醒了。
杨少泽转身把铸铁锅从烤箱里拿岀来，把汤汁全部倒在平底锅里，用勺子撇干净汤汁表面一层的泡沫和油脂。
这是一道去脂步骤，如果口味比较重，去脂后可以继续加盐和胡椒。
倒岀的汤汁，要加热烧开，重新倒回铸铁锅，并加入煎好的蘑菇片，继续在煤气炉上煮。
其实很多西餐厅会把勃艮第红酒炖牛肉的烹制，停在这个步骤上，盖上盖子放进冷藏柜，为明天做准备。
换而言之，就是把即将完成的菜品留到明天，等客人点菜的时候，稍作加热就能端上餐桌。
要知道，如果没有特殊的处理方法，烹制一道勃艮第红酒炖牛肉，平均需要4个小时的时间，哪家餐厅的客人这么有耐心等?
“咚咚咚……”
银亮的厨刀，在案板上跃动，杨少泽最后抓起切碎的欧芹，洒在已摆盘的料理表面，这样色香味俱全的勃艮第红酒炖牛肉便完成了。
“上菜吧——”
杨少泽一面脱下围裙和厨帽，一面向两名帮厨吩咐。
料理的香味，在摆盘过程中已挥散到极致，整间厨房都飘散着浓郁的牛肉味。
喉结不受控制的蠕动。
两名帮厨嗅着空气中的味道，突然发现自己饿了，胃酸急剧分泌。
瞥见两个流口水，在厨台前走不动的帮厨，杨少泽边洗手边好笑道:“锅里还剩下点，盘子装不下了，你们可以试试我的手艺。”
“可以吗?”两名帮厨眼睛发亮。
“你们不要我就自己吃了，我胃口很大的，永远不嫌多……”
“不要！”
一位帮厨迅速找来叉子，分给同伴一把，两人围在厨台的铸铁锅前，近距离嗅着锅内扑面而来的料理味道，眼睛冒出绿幽幽的饥渴目光。
“嗤。”
银亮的叉子，轻轻一刺，就洞穿了其中一块牛肉。
牛肉表面塌陷下去一小块，一股汤汁好似找到了宣泄口，从叉子刺破的口子，迅速溢出。
“好软……为什么牛肉里会藏着这么多汤汁，而且，这牛肉经过了煎煮和烘烤，为什么弹性还会这么的惊人……？”
霞之丘主厨在旁边，目光一凝。
牛肉入口，两位帮厨面部的表情，从最初的震惊，到品尝美味的幸福，最后是一种卬望圣山般的虔诚。
食欲一时间也占据着心头，霞之丘找来刀叉，小心翼翼的切下一角牛肉，缓缓放入口中。
浓郁的肉香味，顿时在舌尖弥漫开来。
随后，另一股红酒的甜美之味，遍布口腔。
入口的第一感觉就很惊艳，霞之丘主厨仔细品味了好一会，才轻轻咬下去，咀嚼口中的牛肉，更浓香的味道让他不知所以，蕴含在牛肉里的汤汁，随肉一起咽下。
咕噜。
吞下的瞬间，霞之丘主厨脸上的享受，就倏然转变为震撼。
身体暖融融的，飘飘欲仙。
为什么光是品尝小口，就让人心中充满了幸福感?
……
星光旋转西餐厅。
三名男性食客不耐烦地在位置上大喊大叫。
“快一个小时了，我们的勃艮第红酒炖牛肉呢?”秃头食客挽起西装袖子，看了看腕表的时间，不停地大声嚷嚷，“让客人等这么久，这就是你们餐厅的服务吗?差评！”
两名国人小姐姐默默坐在不远处。
“美食流氓真恶心。”
圆脸可爱的女游客，发了一条吐槽的微博，并偷偷拍了照片上传，写道:“真是扫兴，今天在霓虹东京的阿美橫町，碰上了传说中的美食流氓！餐厅的主厨也太嫩了，差点中了套子，不过姐姐我也因此邂逅了一位有趣的小弟弟。”
微博最后附了个笑脸表情。
“上菜了！”
同伴忽然扯了扯她的衣袖。
女游客连忙收起手机，双手托着圆脸，一副非常期待的表情。
帮厨和服务员，陆续将六个装了炖牛肉配菜和汤汁的白色圆形瓷盘，摆放在两个桌子上，这边三份，那边三份。
料理刚上桌，两名女游客目光就被吸引了。
（突然看了一下稿子，发现自己写的这个分镜似乎写得比较多了，所以下一章就把这个分镜写完吧。）
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