诡异,神秘之所以神秘,只是因为你不知道而已,食物种类的多少,这在于你敢不敢尝试。每一位厨师对食物的理解都是不同的,因此做出来味道也有着差别,哪怕是同一个厨师,所烹饪的同一种菜,味道也并不会是完全相同。
简单的几种食材,不同的做法产生的味道也不同。奇妙的是食材之间的碰撞,产生了如同奇迹一般的食物。世界宇宙如此广阔,我们所了解的食材在其中也只不过是冰山一角,但即使是这冰山一角我们也并未完全掌握,因为我们现在生活的世界食物的种类也完全没有被开发到极致。
食材是什么?食材的种类异常广泛:植物有蔬菜水果,动物有各种肉类,当然还有动物身上的各种骨骼,甚至连矿物也可以食用。
五味只是基本(酸甜苦辣咸),更有五味混杂而产生的极富有层次感的味道,同时有的食材香料,具有自身独特的味道,这些真的很奇妙。
有时我在想,如果一个食物用着五味混杂,却又各自有着层次感,那种食物会怎么样,我想它的每一口的味道都是不同的吧。
食材与食物之间,我认为并无区别,食材被做成了可供食用的食物,那么食物是不是可以将其当成一种新的食材呢。
有些酒(药酒之类的)是用毒物炮制而成或直接放入酒中,再加上其他药物制成的,据说生物毒的主要成分是生物蛋白质,那么生物毒是否可以成为食材的一种,甚至食物呢,这种想法我认为是可行的,微量的毒素生物体有物质完全可以自我排除,有些甚至可以被吸收,但物种却因为过量的摄入而对毒产生了恐惧,我认为只要把控好分量,那么毒很可能会成为新食物产生的重要源头。
相同的食材,有的却有着许多不同的种类,我想这是食材以品种区划,或许是因为不同的口感,就拿辣椒来讲,按颜色来说就有不同的,有红色、绿色的,这是最常见的,也有黄色的,据说甚至有黑色、白色、紫色的,十分神奇。
优秀的厨师,除了自身的创新力还要学会借鉴先人的食谱,我认为几乎所有的历史文献中记载的都是很无趣,当然这是在我看来单纯以食之一道来看的话,因为它们并没有多少可供人借鉴的地方。除了《山海经》,我认为《山海经》它并不单纯只是一本地理风俗人物记载,我认为它的全称应该是《山珍海味-食经》,但这个暂且不提。
我直到两种冲突的食材之间,必定有着能缓和冲突的方法,而无毒的食物经过不同的手法烹调会产生毒素,我将这些归为自然的奇迹,食物本身就是一种奇迹,而一种能为所有生灵所接受的,则更是一种不可思议的奇迹。
我不知道自身是厨师,还是食客,我个人认为我是食客更多。我偶然间的想法被赋予行动,或许是命运的必然,我找到了一个骨刻,它上面刻的是什么,我并没有看懂。但我却感觉它上面记录的是食谱,我花了很长时间在古籍文献中寻找线索,我也只将其翻译了部分,我翻译的虽然不多,但却有着让我心动的信息。
“食物是▇ ▇ ▇(无法翻译),人狩猎、采集▇ ▇ ▇(无法翻译,根据后文推测应该是一种食物),将▇ ▇ ▇(同上),食人氏(我前后文对应确定应该是一个喜欢烹调食物的部族)留有刻印(应该是古人的文献记录),是为《食经》(我个人的翻译理解),《食经》中记载许多食材以及烹调方法,一个叫彭的人吃按里面的一种食谱制成的食物,活了几百个有水有果实的日子(我认为有水应该是下雨的日子,应该是雨季,而果实则应该是在于其成熟的食物,这个人我认为可能是历史上的彭祖,据说彭祖活了800多岁),《食经》中记载了▇ ▇ ▇(无法翻译),有山,有很深的水里的兽▇ ▇ ▇(同上),有的只有一条腿,有的有许多条尾巴,有的声音很大,有的样子像鱼但能飞▇ ▇ ▇(一大段无法翻译),附有食谱:▇ ▇ ▇(字迹模糊,看不清,好难受)金属、玉、水、兽肉。”
到底是什么样的食物,要有金属、玉石加在里面,好想尝尝味道,然后我就在找遍我所能找到的古文献后发现《山海经》这本书中记录得生物有许多和骨刻中描述得几乎是一样的,我因此将《山海经》视为一本食材资料(但可惜的是它并不完整,大多数遗失在了历史之中),至于骨刻的话,虽然不知道它放了多少年,也不清楚它是什么兽类的骨头,但是洗净后熬出来的汤味道真是难以形容的美味,真的好想尝尝这种兽类新鲜的骨头,还有肉的味道,我想那一定是无上的美味吧。
也是因为那块骨头,我发现了这个世界并不简单,但这又和我有什么关系,我只想当一个食客,吃遍美食尝尽美味,用自己的创造力创造食物而已,当我吃下骨头后(熬成汤后骨头几乎都酥化了),我发现我得到了食人氏族的《食诀》,反正我是看的云里雾里的,看完之后我只明白了一件事,原来还有这么多好吃的!
“食之以道,唯心,尽心,善用于心。”(我根本没看懂),《食诀》是关于美食的秘诀,我对里面比较浅显的还是理解得了的,里面有许多并不是给正常人类吃的食物,关于以高火将金属融成汁再配以矿米(一种以金属矿物为主要养料的植物的种子普通的和金属一样硬,优质的甚至要比金属更硬),火蝎(生活在火山边的有着三条蝎尾的蝎子),这是给金属类,矿石类之类的生命体吃的,总之这不是给普通碳基生命体吃的,据说不同种族所感受到的美味是不同的,好想试看看。
《食诀》分为草木,金石,飘渺三篇,习草木篇的话是,“万植可尽入腹中而尝其味,万毒入口可引其浆”,根据里面记载,草木篇上传,被农氏所求去,所以我根本不知道各种草木的特性,不过好在草木篇里有着能让我噬植饮毒而不亡的能力,但是毒抗不是那么好拿的呀(没看见神农就是因为尝太多毒草没缓得过来嗝屁的吗),金石篇则是记载各种奇石异金以及做法用途,还有“吞金”一法来锻炼牙口,至于飘渺篇,我根本就没看懂,上面说,上古食人之尊曾入奇境尝得奇珍异兽,此法可打开界门。[注:我感觉还有一门名叫转物的能力,没有记载,这应该是我自身的食技,可是我根本不知道有怎么用。]
[又注:还有其他杂七杂八的能力,我都不知道怎么用,例如灵视、塑型、控物之类的,这《食诀》难道是茅山的?]
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