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第三十三章:卤肥肠

第三十三章:卤肥肠

姜桃来到了河边,家里有白面,可以用来洗猪下水,不过用白面太奢侈了,姜桃决定用草木灰。

草木灰是她从灶里弄的,先拿出猪大肠,把大肠给翻过来,把里面的脏东西给掏干净,抓把草木灰洒在上面,然后大力的揉搓,反复几次,直到把里面的脏东西完全洗干净。

目前气温刚接近零度左右,河面暂时还没结冰,等天气再冷一点,估计水就会被完全冻住了。

到时候取水用水都会比较麻烦。

把猪大肠放进河边的清水里洗干净,然后把里面一层白色的薄膜给撕掉,再用清水反反复复的多清洗几遍,这样吃起来才不会有臭味。

接下来就是猪肚,猪肺,猪腰子这些,都是用同样的方法,用草木灰清洗一遍。

姜桃在河边蹲了差不多半个时辰,才终于把这些弄干净,回到家的时候,魏景他们已经把猪肉收拾好啦,正打算拿去河边洗干净。

回到厨房,刚刚洗好的肥肠,猪肚和猪耳朵那些,姜桃拿干辣椒花椒加大量大酱盐糖,都给卤上了。

接下来要准备包包子和饺子的馅料了,包子她打算包两种馅,一种是白菜油渣馅,另外一种是酸菜猪肉馅,饺子就只做猪肉白菜馅的。

刚刚出锅的猪油渣,姜桃装了一盘给小家伙们带出去吃了,还剩下一部分,用来包包子。

魏景他们在河边洗肉,姜桃叫虎子去河边拿几斤洗好的五花肉回来,然后剁了,跟洗好的白菜一起做成了饺子馅料。

接着再弄好了包包子的馅,面也发的差不多了,姜桃手不停歇,就开始包包子了,等忙活到魏景他们回来,姜桃已经包好了二十多个包子。

他们回来的时候看姜桃在忙活,也想帮忙,但他们都不会包,姜桃就不让他们插手了,她拿了一半猪腿,和几斤排骨出来,其他的肉让他们都拿去腌了。

姜桃就这样忙一会歇一会儿,一直忙活了一个多时辰,最后一共包了五十多个包子,一百多个饺子。

看着虽然很多,但估计也就够他们吃四五天的,不过真的是太累了,手感觉都要废了,要不是她力气大,原主还是农家的身体,根本扛不住她这么折腾。

姜桃之所以一次性做这么多,是因为后面天气越来越冷,她不想每天都爬起来做早饭。

饺子不仅可以煮汤,还可以和包子一起蒸,不管是煮还是蒸都很方便,很适合她这种懒人。

早上煮点白粥,不管配包子或者饺子,都能吃饱。

接下来就是做腊肠了,为了口感更加的丰富,姜桃切了一半猪腿肉,还取了一块几斤肥瘦相间的五花肉肉,一半切丁,一半剁成泥。

调料的时候,考虑到大家不同的口味,姜桃调了两种料,一种偏辣,一种稍微偏甜一点的。

考虑到小家伙们,偏甜的辣椒就放少了一些,糖多一些,偏辣的就把辣椒放多一些,糖量减少。

最后再加入一些姜水,将调料和肉末一起搅拌均匀,就可以了。

这是一头成年猪,肠衣有十几米长,肠衣之前已经顺便在河边洗干净了。

接下来就可以开始灌肠了。

没有可以灌肠的器具,姜桃只能把魏景叫了进来,魏景给她找了一种稍硬的纸,卷起来,粗的那头用来塞肉,细的那头插进肠衣里。

魏景双手拿着肠衣和固定纸,姜桃就负责往里面塞肉,废了不少劲,两人都累的够呛,终于把肉给塞完了,肠衣也装满了。

十几米肠的腊肠,姜桃都给分成了一小段一小段的,再一节一节的串起来,挂在屋檐下风干。

她特地挑了几节出来,打算今晚晾干,明天用来做香肠吃,其他的就风干了做腊肠,可以保存很久。

等忙活完,姜桃都已经累的摊在了桌子上,魏景出去了,季明虞他们还在院子里忙着腌猪肉。

歇够了后,姜桃去看了一个中午卤的肥肠,她掀开了锅盖,卤肉的香气一瞬间飘了出去。

拿出一根筷子戳了戳,已经熟透了,汤汁浓郁,姜桃全都捞了出来,放在桌子上晾干。

看了看天色,就干脆也把晚饭给煮上了。

出去了院子里,肉已经用盐腌制好了,魏景正在用竹条把肉串起来,东荣身高腿长,负责把肉挂在屋檐下晾干。

季明虞在一边削竹子,串肉要用。

“桃桃!”东荣最先发现了姜桃,高兴的叫了一声。

“嗯。”姜桃浅笑着回了一句。

东荣想跑过来,但他手上还拿着肉,拧了拧眉头,脸上神色很纠结。

好在主动姜桃走了过去,站在了他旁边。

姜桃过来后,他就心满意足的继续挂肉了。

“小家伙们呢?”姜桃问旁边的魏景。

看了一下院子,小家伙们都不见踪影,不知道跑哪去了。

“在房间里练字。”魏景一边串肉一边回答。

他们在院子里太吵,他就把他们都抓去练字了,要求不写完不准出来玩,还要看着小宝不准哭。

抗议无效,小家伙们只能蔫蔫哒的去了。

“哦,那我进去看看他们。”

进去后,虎子和大毛都乖乖在练字,小宝却早已睡的口水横流了,怪不得在房间里呆了那么久,都没听见他哭,原来是睡着了。

看见姜桃进来,虎子和大毛都激动了,外面在杀猪,他们被按在房间里练字,早就坐不住了,但大哥又要求写不完就不准出去,他们也只能乖乖听话。

“写了多少了。”姜桃问。

“还差一页。”虎子苦恼的说。

大毛也用手在比划着,点了点他已经写了一半的纸。

“那就都写完再出去吧,晚上给你们做了卤肉。”姜桃说。

闻言,两个小家伙们都疯狂点头,只想着写完早点出去吃饭。

把小宝叫醒,姜桃就把他一起抱了出去。

外面魏景他们已经把肉都收拾好了。

“终于搞定了。”季明虞如释重负的笑着说道。

他从小养尊处优,从来没像今天这般,干了一整天的体力活,说实话不仅累,还有点饿了。

“今天就先这样吧。”天已经快黑了,要吃晚饭了,肉可以明天再熏。

“好。”魏景淡淡的回道。

“桃桃,今晚有什么好吃的,我肚子饿了。”他摸了摸自己扁扁的肚子,嘟着嘴委屈的说道。

刚好,肚子还配合的“咕咕”叫了两声。

“你们先去洗手,我再去炒个菜就可以吃饭了。”把怀里的小宝递给魏景,姜桃就钻进了厨房。

饭已经好了,中午的汤还剩下不少,她干脆热了一下。

给小宝弄了一碗肉糜蛋羹,再拿出刚刚腌制好的排骨,都一起进锅里蒸。

蒸了差不多一刻钟,就好了。

“开饭了!”姜桃喊道。

“哦,吃饭喽。”虎子拉着大毛冲在了最前面。

两个小家伙围着桌子都惊呆了,好多肉啊!

“哇!”东荣跟在了虎子的后面,看到桌子上摆着的菜,哈喇子都要流出来了。

桃桃好厉害,做了这么多好吃的。

一大碗卤肥肠,一盘卤猪耳朵,还有蒸排骨,卤猪肺这些,再加上一锅汤。

就连魏景和季明虞两人都看直了眼,太丰盛了!

小宝盯着那碗肉糜蛋羹,眼珠子早就转不动了。

“吃吧,今天的饭和菜都管够。”姜桃挥挥手,豪气的说道。

先给小宝喂了一勺蛋羹,就放在他面前让他最近吃了。

“那我先尝尝。”

姜桃看他们都不敢伸筷子夹肥肠,就自己先动手夹了一块吃。

放进嘴里嚼了嚼,肥肠已经炖的十分软烂了,没有一点腥味,还带着温热的肥肠在嘴里不断的翻滚,油而不腻,香滑的筋道不断刺激着她的味蕾。

“啊,好吃!”

这是姜桃来到这里吃到的第一口肥肠,她满足的闭上眼,细细的咀嚼起来。

“真有那么好吃?”其他几人见他吃的那么满足,不由得怀疑道。

东荣和小家伙们看姜桃吃的那么香,也早就迫不及待了,纷纷夹起一块肥肠送入嘴里,还露出了和姜桃一样的满足的面孔。

小宝看哥哥们都吃了,他也嚷嚷着要吃,连他最喜欢的蛋羹都不香了。

姜桃也给他夹了一块,还好肥肠已经炖的很软烂了,就算是小宝都可以咬的动。

魏景也夹了一块,姜桃的手艺一直很好,他一直切身体会过。

果不其然,很好吃,完全没有他想象中的难以下咽和臭气熏天。

他忍不住又夹了一块。

季明虞看到连魏景这个这么淡定的小子,都抵抗不住了。

他都内心也开始挣扎起来。

他也试着夹了一块,捏着鼻子闭着眼睛送进了嘴里,脸上是一副视死如归的表情。

姜桃都不忍直视了。

肥肠送进嘴里后,他尝试着嚼了一口,然后顿了一下,接着再嚼了一口,直到第二口,第三口...

等他吃完一块肥肠后,兴奋地睁开了眼睛。

“这肥肠真的一点腥味都没有,我甚至问不到一点臭味,这真的是用肥肠做的吗?”

季明虞吃到如此的美味,简直难以置信。

“是的,千真万确。”姜桃说。

吃了一块肥肠后,季明虞就彻底的停不下来了。

不管是肥肠,还是排骨这些,都十分的好吃。

每道菜的分量都很足,但有东荣这个大胃王在,全都被吃的一干二净。

虎子吃的太饱了,一个劲的打嗝,“阿姐,这个好吃,下次还做。”

姜桃摸了摸他圆溜溜的小肚子,只笑了笑没回答,要是以往,猪下水很便宜,但如今,想吃猪下水还得打到野猪才行,可野猪哪有那么好打。

大家不仅吃的很饱,还特别的满足。

于是一个个的都捧着肚子,坐在椅子上不想动了。

大家静静的躺着,等消化的差不多之后,就洗碗的洗碗,洗澡的去洗澡。

姜桃先把做好的包子和饺子放好,就去给小宝洗了澡,东荣扶着季明虞去洗澡了,魏景带着大毛和虎子去洗碗。

等大家都收拾好,都回房间睡觉了。

姜桃和魏景两人先一起把坑菜和豆芽都搬回了房间,再给豆芽浇了水。

直到做完这些,两人才躺在了床上。

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