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正文 第七十六章找上门的合作

正文 第七十六章找上门的合作

炎炎夏日,送走中午最后一波客,甘二擦擦脸上的汗,给了六子几十文钱,让他去外头买些冰酪回来爽一下,顺带也送些到菜摊上和家中。

六子拿着钱出门正碰到一对客人要进门,“客官来的不巧,小店现在打烊了。”

“青天白日的怎么就打烊了?”张大笑说。

“张老丈来了。”甘二上前寒暄,踢一脚六子让他自去,“什么时候来的,还不曾用饭吧?我让厨房去弄几个小菜。”

“几个小菜怕是不行,把你看家的本事拿出来,我这可给你带来一个财神爷。”张大笑说,甘二看他身边的男人穿着不俗,笑着招呼他们坐,他去厨房让黄二做几个菜。

等好酒好菜都上上,甘二陪客,张大才给他介绍。“这是我家大郎东家的朋友,乔掌柜。”

“乔掌柜想在府城开个酒楼,但是苦于没做过,无从下手,就想找个合伙人,这不我家大郎就想起你来,你一个人也是从无到有,支撑起这么大一个酒楼,这么些年越开越红火,你是个精明强干的,肯定不想只在这方寸之地发展,现在可是个好机会。”张大说。

甘二第一反应是推辞,“张大哥也太看得起我了,我就开这么一个小酒楼,做做街坊生意,哪里有那个本事跟大掌柜合作,去府城开店。”

“我们其实来了有一会,在酒楼外观察了一会,你这酒楼不在大街上,但是来往客人不少,可见还是有些本事,不必过于谦虚。”乔掌柜说,他看了一眼桌子上的五样菜,都是酒楼里的常见菜,无甚稀奇,只是分量实在。

就如他来之前所想一样,小地方能有什么好酒楼,生意好无非靠实在,他想在府城开的酒楼,可不是靠实在的酒楼,不过就是白跑一趟,乔掌柜面上也不显,依旧恭维着甘二。

张大招呼乔掌柜吃菜一边和甘二闲聊,问他家里房子修的怎么样了,家这么忙,你娘应该没卤菜卖吧。

“卖呢。”甘二看看天,“这个时候应该正是开卖的时候,我嫂子在石头桥那开了个菜店,上午卖菜,下午卖卤菜。”

“这感情好,我就想着你家这口卤菜,府城卖的不是这个味。”张大说。

“我现在让人去弄点过来?”甘二说,恰好六子这个时候回来了,手里端着有冰酪,还有一碟卤菜,都放到桌上,“我去给嫂子送冰酪的时候正好起锅,想着张老丈许久没回来了,也许想这个味。”

“你这小子机灵,你家掌柜的总算把你给调教出来了。”张大笑说,他又热情招呼乔掌柜的吃,乔掌柜笑着应好,但是并不伸筷子,在府城这卤煮难登大雅之堂,张大也看出来他看不上这些东西,也好,他自个吃。

张大陪着人来,自己吃好喝好,走时还说到时候新屋落成,定要请他回来喝酒。

甘二应是。

张大回府城前想去再买些卤菜回家,给家里人尝尝,乔掌柜自无不可,等到了甘二所说的他嫂子的菜店,先见到排成长队的人,排队的人有婆子媳妇,也有老丈郎君,还有半大小子,一边踮脚看前面还有几个人,一边闻着香味吸溜口水。

“江阳此地这么喜欢吃卤煮?”乔掌柜好奇问。

“也不是。”张大说,“甘家的卤菜跟旁家做的不同,十分好吃,又卖得不贵,他家男人是杀猪的,经常弄肉吃,所以肉做的比旁人好吃。”

许是这个氛围感染了乔掌柜,他突然很想试一下这个甘家的卤菜到底是什么味道?但是他没好意思当着张大的面买,就说想在江阳多待一晚,这他不走,张大作为陪客也不好走,最后乔掌柜去住了客栈,张大去了亲戚家对付一宿。

乔掌柜在客栈里和人打听甘二的酒楼,这甘家酒楼在江阳也算小有名气,他家菜品出新快,价格公道,这半城的人下馆子都首选他家,另半城过来太远。

“他家之前新出了一个炸金方,用豆腐做的,外脆里嫩,别提多好吃了,这旁的酒楼也学他炸豆腐,但炸不出那个味。”客栈掌柜说,“现在我还隔三岔五去他家点这个菜吃,还有他家做鳝鱼也好,那南炒鳝,我家老爷子最爱这个。”

这让乔掌柜糊涂了,张大说甘家擅做肉菜,这人又说甘家擅做豆腐和鳝鱼,不过酒楼有个好厨子,是根本,“也不知道他家厨师是从哪请的高手?”乔掌柜开玩笑的问。

“他家厨子没什么稀奇的,跟他岳父学的艺,他岳父也就是在城里乡下替人做酒席的厨子,手艺还过的去。”

“甘家自家有菜谱呢。”客栈掌柜说,“他家的菜出来,旁的地没有。多少人想花钱买都买不到,只能自己去吃,然后回去试着做,做个七七八八也可以了,不仅是江阳城里,府城,下头江阴,舒县,都有酒楼厨子到他这来吃饭偷师。”

乔掌柜收起对甘二的轻视,心里又对他重新评估。

第二天一早,他在江阳随便转了转,然后去甘二酒楼做了中午第一个客人,“昨天二掌柜的跟我藏了拙,当家的本事都没拿出来,今日可不要藏了,我都打听出来你家的招牌菜有哪些。”乔掌柜笑说。

甘二也不知道他为什么又来了,只能笑说,“这酒楼备菜说不准,来的早先点了,来的晚的就没有,你昨天来的时候,好些菜都没有,今日你想吃什么,只要厨房备了有,我都给你上全。”

乔掌柜今日占了一张桌子,从第一桌一直坐到最后一桌走,看着甘二怎么招呼客人。这个酒楼小,是真的小,一个掌柜一个小二,厨房里也就是一个厨子一个帮厨,就这么四个人,一中午得招待三十来桌,楼下八张桌子,楼上六个,外面街上还摆了四个,就这么十八张桌子,在中午能坐满,还能轮桌,中间还有人过来打包的,乔掌柜粗算一下利润,这么一个不起眼的小酒楼,每日的流水就很可观,若是放到府城,酒楼面积翻倍,吃饭的人也翻倍,那每日收的钱可不得了。

等到甘二有空了,乔掌柜和他商量合作的口气就更诚恳了,他先和甘二介绍了自己准备开酒楼的地方,府城进东城门不远的路口,出城就是码头,左手边上是商会,每天经过的人非常多,酒楼有三层,一楼大厅能放二十张桌子,二楼是隔间,能放十二张桌子,三楼是六个雅间。

“要么不做,要做就做大酒楼。”乔掌柜的说,“就是我从前没做过酒楼生意,心里没底,二掌柜做酒楼有经验,我们两合作,我出钱出地,你只出个人,负责管理酒楼日常,利润一年一结,我六你四。”

“我是抱有很大的诚心想和你合作啊二掌柜,你好好考虑。”

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